Рыбный суп с сарделькой

Рыбный суп с сарделькой

Первое и обязательное (!) условие — почистить сардельку от внутренностей и хребтов! Где-то 0,5 кг.

На кастрюльку около 2-х литров.

1 средняя луковица порезанная кубиком, 1 средня морковка порезанная тонкой соломкой. Слегка спассеровать. Не зажаривать. Всыпать эту пассеровку в кипящий бульон. 2 средние картошки порезать кубиками. Туда же. Посолить. Добавить 1 столовую ложку приправы «Вегета». Когда картошка будет готова кинуть хорошо промытую сардельку. Дать закипеть. Прокипятить 5 минут. Приправить мелко порезанным укропом. Всё, готово!

Это действительно один из самых простых и самых вкусных супов.


Сегодня со словом «сарделька» обычно ассоциируется разновидность толстых коротких мясных сосисок. Однако, если заглянуть толковый словарь, то выяснится, что сарделька или сардель — это ещё и устаревшее название небольшой морской рыбки сардина.

Сарделька рыба

Происходит оно от итальянского слова sardella, что означает «сардинская рыба», т.е. рыба, которую ловили в Средиземном море у берегов острова Сардиния. Она обитает в умеренно тёплых и субтропических водах Восточной Атлантики от побережья Северной Африки до Великобритании, изредка доходя на север до Исландии и даже Норвегии. Эта сардина распространена повсеместно в Средиземном море, но наиболее многочисленна в его западной половине, особенно у северных берегов, заходит в Чёрное море, где в небольших количествах отмечается в уловах у побережья Турции, Болгарии и Румынии.

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Рыбный суп с сарделькой